整合19作坊 做放心豆腐
禅城民永康豆制品加工厂打造“放心品牌”
昨日上午10时15分，禅城区民永康豆制品加工厂工人何国安用洗手液洗过手之后，换上白大褂工作服、戴好口罩、穿上黑胶水鞋、戴上塑胶手套，进入生产间，开始制作一天中的第二批豆腐。
在何国安看来，这家开业不到半个月的豆制品加工厂，无论是管理，还是卫生状况，都跟他以前打工的豆腐作坊大不一样。
生产间干净整洁
工人统一制服
走进生产间之后，何国安习惯用清水把贴着瓷砖的、光洁的地板又冲洗一遍。这是一个85平方米的隔间，这个加工厂内共有19个这样的生产间。墙角有3个塑料大桶，里面是泡了两个多小时的黄豆。
这个加工厂每天都要做两批豆腐，最主要的是夜里9时到凌晨4时的那一批，上午10时到11时半这一批主要是制作水豆腐。水豆腐不好保存，做出来2、3个小时卖不掉就不好吃了。这里的水豆腐超过3个小时卖不掉就要倒掉，跟豆渣一起拿去喂猪。
何国安把黄豆捞到磨浆机里磨，磨足一盆之后，加工厂的锅炉房里输送过来的蒸汽也刚刚烧好。跟一般的小作坊花两千元上马一个土锅炉，烧木柴来产生蒸汽不同，这里是统一提供蒸汽的，一根输汽的不锈钢管连接起各个生产隔间，这样可以保障卫生。
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